Quel est le régime le plus approprié pour un taux de cholestérol élevé: règles de base et menu approximatif

Tachycardie

Un taux de cholestérol élevé obstrue les vaisseaux sanguins, compromet la fonction cardiaque et augmente le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Vous pouvez utiliser divers médicaments, mais vous ne pouvez pas vous passer d'une bonne nutrition. Une alimentation riche en cholestérol vous aidera à faire face au problème plus rapidement.

Règles alimentaires pour un taux de cholestérol élevé

Un régime pour réduire le cholestérol sanguin ne peut pas durer une semaine ou deux. Pour des résultats cohérents, vous devez constamment surveiller votre alimentation. Mais les premières améliorations seront perceptibles dans 1 à 1,5 mois. Étant donné que le système nécessite une conformité à long terme, il est important de tout étudier attentivement.

Les règles d'un régime thérapeutique sans cholestérol:

  1. Éliminez les aliments qui augmentent le taux de cholestérol. Son volume entrant par jour ne doit pas dépasser 200 mg.
  2. Mangez fractionné. Au moins 4 repas, il vaut mieux augmenter à 5-6, en gardant approximativement la même portion (jusqu'à 300 g).
  3. Boit beaucoup. Sans eau, il est impossible de nettoyer le corps des toxines, des produits de décomposition résiduels des graisses et des médicaments. Au moins 2 litres d'eau propre doivent être fournis quotidiennement.
  4. Apport adéquat en fibres. Il inhibe l'absorption des graisses nocives, améliore également la digestion, aide à nettoyer le corps, élimine les substances et composés nocifs.
  5. Un régime anti-cholestérol implique l'utilisation de plats bouillis et cuits à la vapeur, moins souvent cuits au four. Il vaut la peine de refuser de faire frire avec de la graisse. Mais vous pouvez faire cuire les aliments sur le gril (grill au charbon de bois).
  6. Vous ne pouvez pas manger avant de vous coucher. Tous les aliments doivent avoir le temps de se digérer, le dîner est donc au moins deux heures à l'avance. Les accès de faim aiguës peuvent être supprimés avec du kéfir ou un légume.

Une alimentation correcte avec un taux de cholestérol élevé aidera non seulement à prévenir la formation de nouvelles plaques, le blocage des vaisseaux sanguins, mais aussi à dissoudre les bouchons existants, à améliorer la microcirculation et le travail des organes internes.

À propos, un régime pour réduire le cholestérol est souvent prescrit aux personnes souffrant d'obésité, ainsi qu'aux personnes prédisposées au diabète, aux problèmes rénaux et hépatiques..

Aliments interdits pour le régime cholestérol

Il existe des groupes d'aliments qui affectent directement la formation du mauvais cholestérol. Ils doivent être exclus du régime alimentaire ou réduits à une quantité minimale, mais consommés strictement après une préparation appropriée. Même les courgettes saines deviendront envahies par le cholestérol si elles sont frites dans du beurre et mangées avec un morceau de bacon.

Les aliments les plus nocifs:

  • Graisses animales. Ce sont du saindoux, du bacon, de la poitrine, de la graisse interne ou externe fondue. Augmente fortement le cholestérol de la peau de la volaille, de la viande fumée. Les cerveaux sont le leader, 100 grammes contiennent du cholestérol sur 5 jours.
  • Viande rouge. Sur un régime pour abaisser le cholestérol, il est conseillé de l'abandonner ou de réduire l'apport à une fois par semaine. La viande de porc, d'agneau et de chèvre augmente rapidement le cholestérol. Cela comprend également les oies et les canards. Aussi, ne mangez pas d'abats..
  • Sel. Il inhibe les processus métaboliques, la digestion des aliments lourds, y compris les graisses, retient également l'eau, provoque des pics de pression artérielle et le développement de l'athérosclérose. Un régime sans cholestérol recommande de limiter à 5 g par jour.
  • Jaunes d'œuf. Source directe de cholestérol. Il est conseillé d'exclure ou de réduire à 1-2 jaunes par semaine (dans les plats).
  • Gâteaux, pâtisseries, en particulier production industrielle avec des margarines de mauvaise qualité. Le duo de graisse et de sucre affecte négativement la silhouette, la composition sanguine, le cœur, les organes digestifs.

Le régime anti-cholestérol pour les femmes après 55 ans, en plus des règles générales, implique le rejet de l'alcool. Le reste de la population peut parfois avoir 1 à 2 verres de vin rouge. Il améliore la circulation sanguine, a un effet positif sur le bon cholestérol.

Aliments autorisés avec un régime riche en cholestérol

Le régime thérapeutique de cholestérol est composé exclusivement d'aliments autorisés de divers groupes. Il est faux de choisir exclusivement des types faibles en gras. Toutes les graisses n'augmentent pas le cholestérol. Certaines espèces sont nécessaires à l'organisme, elles renforcent les vaisseaux sanguins, sont responsables des hormones et aident à maintenir l'équilibre nutritionnel.

Produits carnés

Un régime strict sans cholestérol interdit complètement la viande rouge. Si tout n'est pas si mal avec les analyses, vous pouvez parfois manger du veau, du bœuf, en choisissant les morceaux les plus maigres. Mais il devrait y avoir d'autres types dans le régime principal.

Comment remplacer la viande rouge:

Toutes les volailles sont consommées sans peau. Pas de saucisses, petites saucisses et autres saucisses prêtes à l'emploi. N'utilisez pas non plus de viande en gelée. Si un bouillon de viande est en cours de préparation, il doit être bouilli la veille, refroidi et refroidi, puis avec une cuillère, retirez le film de graisse, qui se solidifiera à la surface..

Important! Aucun produit semi-fini industriel ne peut être utilisé. Trop de gras dans les côtelettes, les boulettes et autres aliments.

Produits laitiers

Leur régime ne les interdit pas, ce qui est bien, mais cela pousse de nombreuses personnes à faire des erreurs. La crème sure, la crème, le fromage cottage contiennent souvent beaucoup de matières grasses. Ils soulèvent le mauvais cholestérol autant que le bacon ou la viande frite. Il est important de manger des aliments contenant jusqu'à 2-3% de matières grasses..

En ce qui concerne le lait, ce n'est pas si simple. D'une part, c'est un produit faible en gras, il est utile, il n'est pas interdit par l'alimentation. Mais d'un autre côté, vous pouvez boire beaucoup de lait, certaines personnes en consomment 0,5 à 0,7 litre à la fois. Par conséquent, le lait est possible, mais pas plus de 1 à 2 verres par jour, il est préférable de le diviser plusieurs fois.

Poissons, fruits de mer

Le régime cholestérol autorise tous les types de poissons, y compris les variétés les plus grasses et les plus caloriques. Il a déjà été prouvé que ce produit réduit le risque de crise cardiaque, n'affecte pas l'augmentation du mauvais cholestérol. Une excellente alternative aux graisses animales. Mais cela ne signifie pas que le poisson peut être cuit de quelque manière que ce soit, il est important de se concentrer sur des méthodes douces..

Quant aux fruits de mer, il vaut mieux les exclure. Un régime pauvre en cholestérol vous permet de réduire la consommation à 1 à 2 portions par mois. Vous ne pouvez pas utiliser de caviar d'origine naturelle ou artificielle.

Sources saines de graisses sans cholestérol

Toutes les graisses d'origine animale, y compris le beurre, sont interdites. Pas de margarine, pâtes à tartiner, aliments mélangés, ghee. Il est permis d'utiliser des huiles végétales saines.

Sur quels types se concentrer:

  • olive;
  • blé;
  • graine de lin;
  • huile de tournesol non raffinée.

La friture dans la graisse étant interdite par l'alimentation, les huiles sont utilisées exclusivement dans les vinaigrettes comme touche finale. Les noix de toutes sortes, les graines de tournesol et de citrouille, les graines de lin deviendront également des sources de graisses précieuses. Ils peuvent être inclus dans le régime quotidien, mais pas plus de 30 g, ce qui suffit pour un adulte..

Céréales, légumineuses au régime

Vous pouvez manger tous les types de céréales en toute sécurité, mais il est conseillé de se concentrer sur les céréales à fibres grossières. Cela contribuera à l'élimination du mauvais cholestérol, commencera le processus de nettoyage du corps.

Que manger: sarrasin, riz brun, flocons d'avoine, gruau de maïs. Les haricots, les pois, les haricots sont les bienvenus. Vous pouvez utiliser des pâtes, mais il est conseillé de choisir des produits à base de blé dur.

Légumes, fruits, herbes, fruits contre le cholestérol

Vous pouvez manger tous types de légumes, fruits, il est permis de préparer des desserts, d'ajouter aux produits de boulangerie. Ne faites pas frire dans l'huile, vous devez suivre les principes généraux de la cuisson (voir ci-dessous). Il est conseillé d'avoir au moins 2 portions de salade de légumes frais dans votre alimentation quotidienne. Les aliments cuits et les jus sont pauvres en fibres brutes.

Soit dit en passant, c'est l'un des rares régimes thérapeutiques dans lesquels vous pouvez manger des champignons. Bien sûr, s'il n'y a pas d'autres contre-indications.

Pâtisserie, produits à base de farine

Au régime, tous les produits de boulangerie sans matières grasses ni jaunes sont autorisés. Il est conseillé de réduire le nombre de produits à base de farine premium. Le régime doit contenir du pain de seigle, des biscuits à l'avoine, des biscuits, des craquelins. Parfois, avec un régime pauvre en cholestérol, vous pouvez manger des biscuits sans crème. Ils sont trempés dans du sirop, de la confiture, des baies, des purées de fruits.

Les tartes frites, beignets, gâteaux et autres bonbons sont interdits. Mais vous pouvez manger en toute sécurité des boulettes, des boulettes, des manti, des casseroles et autres plats bouillis et cuits au four à base de pâte sans levain avec des garnitures autorisées, une teneur minimale en jaunes.

Desserts, bonbons pour le régime

Puisqu'aucun dessert contenant des graisses dans le cadre d'un régime thérapeutique sans cholestérol ne peut être consommé, il est préférable de cuisiner vous-même les pâtisseries et autres sucreries. Le sucre n'est pas interdit, comme le miel, la confiture, la confiture. Mais vous ne pouvez pas vous appuyer sur des glucides rapides, car un taux de cholestérol élevé est étroitement lié au diabète..

Comment se faire plaisir avec un régime:

  • préparations maison de petits fruits. Ce sont des conserves, des confitures, de la confiture, diverses gelées et compotes, des guimauves. Le cholestérol n'augmente pas, seulement le sucre;
  • acheté guimauve sans couches de crème. Peut être cuisiné à la maison.
  • Meringue. Facile à acheter et à faire vous-même;
  • halva, kozinak de noix, graines;
  • gelées, mousses, purées de fruits, masses de caillé aux baies, noix, fruits secs de teneur en matières grasses autorisée.

Le chocolat noir est également autorisé dans l'alimentation, mais pas plus de 1 à 2 cubes par jour. Il est conseillé de refuser les barres de type "Snickers", ainsi que les autres sucreries avec glaçage et crème. Ils sont interdits par le régime, augmentent le mauvais cholestérol.

TOP 5 des aliments qui abaissent le cholestérol

En plus des aliments autorisés, qui sont détaillés ci-dessus, certains aliments aident à dissoudre la plaque dans les vaisseaux. Cet aliment doit être consommé lors d'un régime cholestérol pour abaisser le cholestérol.

TOP 5 des produits dont vous avez besoin:

  1. Thé vert. Il n'est pas pire que le café, tout en renforçant les vaisseaux sanguins, est un antioxydant naturel, contient des tanins et aide à réduire le cholestérol.
  2. Fibre. C'est la source de fibres la plus simple et la plus facilement disponible, qui est essentielle dans un régime thérapeutique anti-cholestérol. Vous pouvez utiliser du blé, de l'avoine, du riz, du seigle et tout autre type de son.
  3. Pommes vertes. C'est aussi une source de fibres, le fruit contient un minimum de sucre, a un effet positif sur la digestion et apporte une contribution inestimable à la santé. Même si vous n'êtes pas au régime, vous devez manger 1 grosse ou 2 petites pommes par jour avec la peau.
  4. Avocat. Un des aliments les plus gras, mais d'origine végétale. Il évitera aux vaisseaux sanguins de se boucher avec des plaques de cholestérol et constituera également une excellente alternative aux sauces achetées telles que la mayonnaise..
  5. Maquereau. Pour une raison quelconque, ils parlent souvent de saumon dans l'alimentation, mais il y a aussi beaucoup d'acides oméga précieux dans le maquereau.De plus, le poisson est plus abordable en coût, ce qui lui permettra d'être inclus dans l'alimentation au moins tous les jours..

À propos, les nutritionnistes recommandent de manger des pommes avec des graines, en les mâchant soigneusement. Ils contiennent beaucoup d'iode, ce qui est nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde..

Menu de la semaine pour réduire le cholestérol

Comme vous pouvez le voir sur le nombre d'aliments autorisés, le régime riche en cholestérol n'a pas faim, vous pouvez manger de nombreux plats et sucreries différents, et faire un menu en fonction de vos préférences gustatives. Voici un exemple de comment vous pouvez manger.

LundiMardiMercrediJeudiVendredisamedidimanche
Petit déjeunerGruau aux fruits secsCocotte de caillé, théOmelette protéinée aux petits poisBouillie de millet au lait et citrouilleThé, biscuits, bouillie de rizSandwich au pain de seigle et poisson, théOmelette protéinée, salade de carottes aux noix et yogourt
Casse-croûteTout fruit de votre choix ou 200 g de baies, vous pouvez manger une salade de légumes à l'huile végétale
Le déjeunerPurée de soupe aux légumes, croûtonsSoupe de chou aux haricots, croûtons, compoteSoupe aux pois avec croûtonsSoupe de potiron, bouillie de sarrasin avec escalope vapeurSoupe de pommes de terre aux champignons, caviar de légumes, pain de seigleSoupe de nouilles au bouillon de poulet, ragoût de pouletSoupe de tomates aux légumes et haricots, pain, compote
Goûter de l'après-midiGelée de caillé aux fruits rouges (recette ci-dessous)Morceau de biscuit, compoteSalade de légumes à l'huileCaviar de courgettes avec du painMasse de caillé aux fruitsSalade de betteraves, une tranche de painCompote de pommes
DînerPoulet bouilli avec sauce universelle (recette ci-dessous)Haricots mijotés aux légumesCasserole de viande avec riz (recette ci-dessous)Ragoût de légumes aux haricotsEscalope cuite à la vapeur ou au four, pâtesPoivron farci, salade de chouEscalope vapeur, vinaigrette diététique (recette ci-dessous)
Deuxième souperIl est permis de boire un verre de lait cuit fermenté ou de kéfir la nuit, de manger une portion de fromage cottage ou de tout légume (concombre, tomate, carotte)

Trucs et règles pour préparer des aliments anti-cholestérol pour un régime

Au cœur des produits cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four. Mais cela ne signifie pas que vous devez inventer quelque chose 24 heures sur 24, pour vous tenir devant le poêle. Si vous vous habituez à cuisiner correctement et à maîtriser certaines astuces, un régime au cholestérol ne causera pas de problèmes inutiles, vous pouvez manger avec toute la famille.

Les principales nuances de la cuisine pour un régime:

  • Les épices diététiques sont possibles. Le poivre, le curcuma, le gingembre et d'autres condiments améliorent considérablement le goût des plats fades.
  • Le jus de citron remplacera le sel dans votre alimentation. Si la nourriture semble fade, par exemple du poisson ou de la salade, vous pouvez la verser en toute sécurité avec du jus d'agrumes.
  • Les haricots et les haricots prennent beaucoup de temps à cuire, mais ils peuvent être cuits en grande quantité à la fois, une partie d'entre eux peut être congelée pour de futures soupes et salades diététiques.
  • Les légumes peuvent être emballés dans du papier d'aluminium directement dans la peau, cuits au four avec d'autres repas de famille, mais utilisés pour votre alimentation.
  • Dans le sarrasin et l'avoine, il y aura plus d'avantages et de fibres nécessaires à un régime si, au lieu de cuisiner, vous faites cuire des céréales à la vapeur dans un thermos.

Il est conseillé de saler les plats pour la famille à la toute fin, mais sélectionnez d'abord la partie pour vous-même sans épices dans un autre plat. Cette technique permettra de gagner du temps de manière significative, d'éliminer le besoin de cuisiner quelque chose séparément..

Recettes pour le régime cholestérol du menu de la semaine

Une alimentation variée et une alimentation composée de plats délicieux éviteront de trop manger, de pannes. Par conséquent, vous n'avez pas besoin de vous forcer à ne manger que des céréales et des salades. Le menu de la semaine pour un régime riche en cholestérol comprend une grande variété de plats. Certains d'entre eux sont préparés de manière inhabituelle, ajustés au système, les recettes sont donc données ci-dessous.

Gelée de caillé aux baies pour un régime

Ce sont les desserts qui manquent à l'alimentation, vous voulez quelque chose de très savoureux, sucré, qui vous réjouit. Ce dessert peut être consommé tous les jours..

  • 200 g de fromage cottage à pâte molle;
  • 100 g de baies quelconques;
  • 1 cuillère à café Gélatine;
  • 50 ml de lait;
  • sucre, vanille.
  1. Faites tremper la gélatine dans du lait, vous pouvez prendre de l'eau. Laisser reposer la poudre pendant au moins minutes.
  2. Assaisonner le fromage cottage avec du sucre, de la vanille, bien broyer. Si du fromage cottage sec est utilisé, battre d'abord avec du kéfir ou du lait jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse, puis utiliser selon la recette.
  3. Chauffer la gélatine, mélanger avec du fromage cottage. Ajouter les baies, remuer et transférer dans un moule ou des bols. Laisser refroidir jusqu'à ce que la gélatine durcisse.

Si vous mettez un tel fromage cottage sur un gâteau éponge, puis le refroidissez, vous obtenez un excellent gâteau non seulement pour boire du thé tous les jours..

Casserole de viande avec riz

Un repas copieux pour le dîner ou le déjeuner qui n'augmentera pas votre taux de cholestérol. Il est préparé avec du poulet, mais vous pouvez prendre un autre type de viande et de volaille autorisé par le régime.

  • 400 g de poulet;
  • 2 écureuils;
  • 1 cuillère à soupe. riz bouilli;
  • 1 courgette (la citrouille peut être utilisée);
  • 1 oignon;
  • 1 tomate;
  • pimenter;
  • 1 cuillère à soupe. l. craquelins.
  1. Râpez les courgettes, ajoutez-les à la viande hachée, ajoutez le riz bouilli, l'oignon haché. Le sarrasin et l'orge perlé feront également une excellente casserole.
  2. Assaisonner avec les blancs, battre, ajouter les herbes et l'ail au goût. Combiner avec de la viande hachée.
  3. Râper le plat avec une goutte d'huile, saupoudrer de chapelure, étendre la masse pour la cocotte, lisser.
  4. Coupez la tomate en minces cercles, parsemez dessus. Mettre au four pendant une demi-heure, cuire à 200 degrés.

Sur la base de cette recette, vous pouvez faire cuire des casseroles avec d'autres légumes. Il fonctionne particulièrement bien avec les inflorescences de brocoli, les pois verts, qu'il est recommandé de consommer pendant un régime..

Sauce diététique universelle

Pour éviter que votre régime riche en cholestérol ne devienne ennuyeux, vous pouvez utiliser cette sauce. Il est permis de l'ajouter aux salades de légumes frais et bouillis, servir avec du poisson, de la viande, des céréales, des pâtes.

  • 150 g de yogourt blanc épais;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 pincée de piment de la Jamaïque;
  • 1 cuillère à café jus de citron;
  • 3 brins d'aneth.
  1. Hachez l'ail et l'aneth. Vous pouvez simplement hacher avec un couteau, mais ne laissez pas de gros morceaux.
  2. Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez avec du sel au goût. Stocker pas plus de deux jours.

Vous pouvez ajouter du concombre frais, du gingembre râpé à cette sauce, utiliser du basilic ou d'autres herbes. Ils sont autorisés par le régime.

Vinaigrette pour régime

Cette salade peut remplacer n'importe quel repas, car elle est préparée avec des haricots, elle s'avère très satisfaisante, elle n'augmente pas le mauvais cholestérol.

  • 1 betterave;
  • 2 pommes de terre;
  • 150 g de haricots cuits;
  • 1 concombre mariné;
  • 2 cuillères à soupe d'huile;
  • 0,5 oignon;
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron;
  • 2 carottes;
  • verts, piment de la Jamaïque.
  1. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes, les betteraves, coupées en cubes, mélanger dans un bol.
  2. Ajouter les haricots et le concombre, hachés très finement. Introduisez l'oignon haché.
  3. Versez le jus de citron et l'huile, remuez. Poivron, assaisonner d'herbes au goût.

Il est important de ne pas utiliser beaucoup de sel dans la vinaigrette, donc un seul concombre est ajouté. Vous pouvez le remplacer par une poignée de choucroute.

Important! Cet article est à titre informatif uniquement. Il est recommandé de consulter un médecin avant d'utiliser le régime..

Un exemple de menu recommandé dans le cadre du régime alimentaire des personnes ayant un taux de cholestérol élevé

Pendant plusieurs décennies, les scientifiques ont activement préconisé l'adhésion à un régime qui exclut les aliments riches en cholestérol. On croyait que la consommation de fruits de mer, d'œufs, de fromage et de certains autres aliments entraînait une augmentation de la teneur en cet alcool gras dans le sang, et là, on n'est pas loin du développement de graves pathologies cardiaques. Compte tenu de cela, il était conseillé aux patients de ne consommer que des aliments végétaux. Cependant, maintenant, tout a changé. Les découvertes sensationnelles de notre époque démystifient le mythe du danger du cholestérol et changent radicalement l'idée de l'alimentation nécessaire..

Principes de nutrition pour un taux de cholestérol élevé

La substance a été découverte au 18ème siècle et reconnue comme graisse, mais après 100 ans, les chercheurs ont prouvé que le cholestérol est de l'alcool. Du point de vue de la chimie, il est plus correct de l'appeler cholestérol, mais en Russie, ils utilisent un nom dépassé. En outre, il a été constaté que la substance est un composant des cellules de tous les organismes vivants, à l'exception des bactéries, des champignons et des plantes. Dans cette optique, une alimentation riche en cholestérol a longtemps été basée sur la réduction de la consommation de produits animaux..

Plus tard, un fait étonnant a été établi: le corps ne reçoit que 20 pour cent du cholestérol provenant des aliments et synthétise seul les 80 autres. La réduction de la consommation de produits d'origine animale a peu ou pas d'effet sur la formule sanguine. Une augmentation du niveau de la substance est généralement associée à une violation du métabolisme des lipides. Le régime riche en cholestérol a été révisé.

Tableau 1. Principes de base de la nutrition

RecommandationsExplications
Diminution de l'apport en graisses saturées et en graisses trans, qui affectent négativement le métabolisme des lipidesIl est important de retirer l'huile de palme, l'huile de coco, le bacon, le dos de bœuf, le beurre, la margarine, la restauration rapide de l'alimentation. De petites quantités de ces produits sont autorisées. Leur teneur en calories par jour ne doit pas dépasser 7 à 10% de l'apport calorique quotidien
Inclure les graisses monoinsaturées, les graisses polyinsaturées et les acides gras oméga-3Huile d'olive recommandée, huile de lin, avocat, poisson de mer, noix, germe de blé, caillé de haricots, céréales, etc..
Limitez les glucides simplesUn régime pour réduire le cholestérol sanguin implique un minimum de produits de boulangerie, de bonbons et de produits de confiserie
Consommez des plats bouillis ou des aliments préparés au bain-marieNe mangez pas frit ou frit
Mange des légumesContenant des acides et des pectines empêchent l'oxydation du cholestérol

Il est recommandé de manger par petites portions, 4 à 6 fois par jour. Il est également important de boire suffisamment de liquides..

Produits qui abaissent les niveaux élevés de LDL et les vaisseaux de nettoyage

Certains aliments contiennent des substances qui abaissent les niveaux de lipoprotéines de basse densité. De tels aliments doivent être inclus dans le régime pour réduire le cholestérol, pour plus de détails, voir le tableau.

Tableau 2. Aliments utiles pour abaisser le cholestérol LDL

Un élément importantEffetQue contient
ResvératrolSupprime l'oxydation des lipoprotéines de basse densité, soulage l'inflammation, abaisse la glycémie, etc..Cacao, noix, peaux de raisins, vins, etc..
Stérols végétauxInhibe l'absorption du cholestérol dans les intestinsHuile de tournesol et de colza, huile d'argousier, etc..
FlavonoïdesAvoir un effet bénéfique sur le métabolismeThé vert, vin rouge, argousier, chocolat noir, etc..
CelluloseUn régime pour réduire le cholestérol devrait inclure des fibres. Il est nécessaire au fonctionnement normal du système digestif.Céréales, noix, abricots secs, pommes, raisins secs, champignons, etc.
Acides gras insaturésFont partie intégrante du métabolisme lipidiqueSaumon, sardines, merlu, morue, etc..

Un régime riche en cholestérol doit inclure des herbes fraîches, des grenades, des baies, etc. Il est recommandé de consommer des jus frais non emballés, mais en quantités limitées.

Menu sans cholestérol pendant une semaine

Un refus complet de consommer du cholestérol est inapproprié. De plus, un régime sans cholestérol peut entraîner une augmentation de la synthèse d'alcool gras par l'organisme lui-même. Mieux vaut construire une alimentation basée sur des aliments sains.

Tableau 3. Menu du régime recommandé pour un cholestérol élevé pendant une semaine

Jour de la semaineExemple de menu
LundiPetit-déjeuner: omelette protéinée à la vapeur, thé vert, quartier de chocolat noir
Deuxième petit-déjeuner: salade de légumes à l'huile d'olive / de lin
Déjeuner: soupe de poisson, légumes cuits au four, jus de grenade
Dîner: salade de poitrine de poulet à l'avocat et à l'huile d'olive, une tranche de pain aux céréales
MardiGruau sur l'eau avec abricots secs, boisson aux fruits d'argousier
Yaourt maigre, pomme
Le menu d'une semaine avec un régime cholestérol peut inclure un bouillon de bœuf maigre, une poitrine de poulet bouillie avec des asperges pour le déjeuner
Dîner: bouillie de sarrasin, salade de légumes
MercrediCasserole de fromage cottage aux fruits rouges
Pain au son avec une tranche de tomate, herbes et huile d'olive
Soupe de poulet, escalopes de boeuf avec riz
Dîner: vinaigrette à l'huile d'olive
JeudiPetit-déjeuner: salade de fruits garnie de yogourt faible en gras
Deuxième petit-déjeuner: une poignée de noix et une banane
Déjeuner: soupe de chou maigre, ragoût de légumes
Le régime cholestérol doit inclure des plats cuits à la vapeur. Pour le dîner, les escalopes à la vapeur, les pâtes bouillies de première qualité à l'huile d'olive sont parfaites
VendrediPetit-déjeuner: escalopes de carottes cuites à la vapeur, bouillon d'églantier
Deuxième petit-déjeuner: sandwich au poisson bouilli et à l'avocat
Déjeuner: betterave, chou cuit, escalope de poulet cuit au four
Dîner: bouillie d'orge avec du boeuf bouilli
samediPetit-déjeuner: café sans sucre, crêpes au fromage cottage faible en gras, cuites au four
Deuxième petit-déjeuner: jus d'orange, une poignée de fruits secs
Si le cholestérol est élevé, le régime peut inclure du cornichon maigre avec de l'orge perlé, du schnitzel de chou
Dîner: filet de poisson au four et salade de légumes
dimanchePetit-déjeuner: gelée de pomme fraîche, bouillie de millet aux abricots secs
Deuxième petit-déjeuner: biscuits aux céréales, tofu, herbes
Déjeuner: bortsch maigre, salade de chou aux carottes, boulettes de poulet
Dîner: cocotte de légumes, boisson au lait fermenté

Le menu donné pendant une semaine pour maintenir un régime riche en cholestérol est approximatif. Vous pouvez obtenir des conseils spécifiques d'un nutritionniste.

Une recette utile pour abaisser les lipoprotéines sanguines

La grande variété d'aliments autorisés permet un repas varié et savoureux. Le menu pour les patients «cholestérol» de la semaine peut inclure des recettes très intéressantes. Vous devez faire attention à la bouillie de citrouille. Pour elle, vous aurez besoin de:

  • millet ou gruau;
  • citrouille;
  • lait faible en gras;
  • l'eau.

La citrouille doit être pelée, hachée et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Puis broyer dans un mélangeur et ajouter à la bouillie cuite dans du lait et de l'eau dans un rapport de 1 à 1. Il vaut mieux éviter le sucre. De plus, pour le goût, il est permis d'ajouter des noix ou des fruits frais.

La bouillie de millet à la citrouille peut être cuite dans une casserole

Huile de lin pour la réduction

Les huiles végétales de haute qualité sont indispensables à une alimentation saine. Un régime visant à lutter contre le cholestérol peut inclure de l'huile de graines de lin.

Herbes

Il est strictement interdit de consommer des décoctions et des infusions sans consulter un spécialiste. Dans certains cas, un régime riche en cholestérol est complété par:

  • infusion de pissenlit;
  • décoction de racine de réglisse;
  • infusion de "souci";
  • fleur de tilleul, etc..

Ce qui ne doit pas être mangé après 50 ans?

À cet âge, le métabolisme ralentit. Cependant, un taux de cholestérol élevé après 50 ans n'est pas toujours un signe alarmant et nécessite une alimentation stricte. Si le médecin recommande de modifier le régime alimentaire, les principes restent les mêmes:

  • rejet des «mauvaises» graisses, réduction de l'apport en glucides;
  • un régime riche en cholestérol après 50 ans implique une nutrition fractionnée;
  • consommation de céréales, légumes.

La liste de ce qu'il ne faut pas manger avec un régime cholestérol est similaire: restauration rapide, viandes fumées, frites, bacon, etc..

Recommandations pour les hommes

Les représentants du sexe fort sont plus sensibles aux pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins en raison d'un travail intense et de mauvaises habitudes. Le cholestérol est une substance localisée dans les lésions microvasculaires, par conséquent, chez les hommes, des niveaux élevés sont trouvés plus souvent.

Conseils pour les femmes

Souvent, la condition peut être causée par un surpoids. Dans ce cas, vous devez savoir non seulement quel régime convient à un taux de cholestérol élevé, mais aussi comment manger pour normaliser votre poids. Il faut garder à l'esprit que les noix et les poissons gras peuvent être très riches en calories..

Que faire d'autre pour rétrograder?

Bien sûr, un régime riche en cholestérol avec un «mauvais» cholestérol élevé est extrêmement important. Manger la bonne nourriture normalisera le métabolisme des lipides. Cependant, il est également nécessaire d'arrêter de fumer et de boire de l'alcool. Il est également important d'éliminer les déficits de mouvement. Dans les cas graves, des médicaments hypolipidémiants sont recommandés pour normaliser l'indicateur..

Vidéo utile

Bien sûr, le cholestérol est vital pour nous, mais dans certaines conditions, il peut être nocif pour la santé. Comment éviter cela - vous apprendrez de la vidéo:

Régime riche en cholestérol

Le cholestérol est un composé organique nécessaire aux membranes cellulaires. Il favorise la production de vitamine D, d'hormones sexuelles féminines et masculines (œstrogènes, progestérone et testostérone), et participe également activement au travail du système immunitaire.

À la suite de nombreuses études, un lien a été établi entre le taux de cholestérol et la santé humaine. En particulier, avec un excès de cholestérol, le risque de développer des troubles athérosclérotiques et la formation de plaques dans les vaisseaux sanguins augmente considérablement, ce qui est à l'origine d'un accident vasculaire cérébral ischémique, d'une crise cardiaque et d'autres complications cardiovasculaires..

Ainsi, afin d'éviter le développement et la progression de ces maladies, vous devez suivre un régime riche en cholestérol..

Menu de régime de cholestérol

Pour abaisser le cholestérol sanguin, le régime doit être suivi en tout temps. Dans le même temps, la consommation de graisses saturées devrait être réduite d'environ un tiers, ce qui assurera une réduction durable du "mauvais" cholestérol et évitera également le traitement médicamenteux..

Lorsque le taux de cholestérol est élevé, le régime alimentaire doit être basé sur les éléments suivants:

  • Les graisses insaturées (d'origine végétale) contribuent à abaisser le taux de cholestérol sanguin;
  • Les graisses saturées (synthétiques et animales) augmentent le cholestérol sanguin;
  • Les graisses monoinsaturées (poissons et fruits de mer) aident à normaliser les taux de cholestérol et de triglycérides.

Aliments sains et malsains pour réduire le cholestérol

Lors de la compilation d'un menu pour un régime à base de cholestérol, les propriétés suivantes des produits et leurs effets sur le corps doivent être pris en compte:

  • Les produits laitiers ne doivent être faibles en gras (lait - pas plus de 1,5%, yogourt et kéfir - pas plus de 2%, fromage - 35% et moins), alors qu'il est recommandé de refuser la crème et la crème sure;
  • La consommation de margarine et de beurre devrait être considérablement réduite;
  • À partir des huiles végétales, l'huile d'olive doit être préférée car elle aide à réduire le taux de cholestérol. Les huiles végétales telles que les huiles d'arachide, de tournesol, de maïs et de soja peuvent être utilisées en petites quantités dans votre alimentation;
  • De la viande à la baisse du cholestérol sanguin pour un régime, mieux vaut choisir du bœuf, du veau et de l'agneau maigres. La graisse doit être coupée avant la cuisson. Les nutritionnistes ne recommandent pas d'abandonner complètement la viande, car éviter complètement la viande rouge peut entraîner une anémie, en particulier chez les jeunes femmes. Il est préférable de ne pas inclure les produits carnés semi-finis tels que les saucisses, les saucisses et le bacon dans l'alimentation;
  • Les sous-produits, y compris les reins, le foie et le cerveau, contiennent une grande quantité de «mauvais» cholestérol, il n'est donc pas recommandé de les utiliser dans un régime hypocholestérolémiant;
  • De la viande de volaille, la viande de dinde doit être préférée, car elle ne contient que 3 à 5% de matières grasses;
  • Il est recommandé de manger du poisson dans un régime alimentaire riche en cholestérol tous les jours. Les acides gras oméga-3 qu'il contient, selon les résultats de nombreuses études, peuvent réduire considérablement le risque de développer une crise cardiaque et d'autres complications cardiovasculaires. Les acides gras oméga-3 les plus saturés sont le thon, la morue et la plie, et le caviar et le calmar de poisson, au contraire, contiennent une grande quantité de «mauvais» cholestérol, et il n'est pas recommandé de les utiliser dans un régime hypocholestérolémiant;
  • Les jaunes d'œufs contiennent beaucoup de cholestérol, vous ne devriez donc pas manger plus de 3-4 œufs par semaine avec un régime, tandis que les blancs d'œufs peuvent être consommés sans restrictions;
  • Lorsque 400 g ou plus de légumes et de fruits sont consommés dans l'alimentation quotidienne, une diminution significative du taux de cholestérol sanguin est observée. Les taux de mortalité par hypertension, ischémie et cancer les plus bas d'Europe sont observés dans les pays qui consomment traditionnellement beaucoup de fruits et légumes. Avec un taux de cholestérol élevé pour l'alimentation, les raisins, les betteraves, les citrouilles, les avocats et les aubergines sont considérés comme les plus utiles, car les flavonoïdes qu'ils contiennent contribuent à l'élimination du «mauvais» cholestérol de l'organisme;
  • Lors d'un régime avec du cholestérol sanguin, il est recommandé de manger du pain complet et des pâtes riches en glucides. Ils ne sont pas seulement une source d'énergie alternative, mais contribuent également à la fixation et à l'élimination du «mauvais» cholestérol de l'organisme;
  • Les légumineuses contiennent beaucoup de protéines végétales. Le soja, les pois et les haricots devraient être inclus dans le régime alimentaire pour un taux de cholestérol élevé, en particulier avec une consommation de viande limitée;
  • L'alcool à doses modérées aide à protéger contre l'athérosclérose, car il réduit la viscosité du sang et empêche le développement de la thrombose;
  • Les noix sont une source d'acides gras insaturés. De nombreuses études ont montré que les noix sont particulièrement bénéfiques pour abaisser le cholestérol sanguin..

Avec un taux de cholestérol élevé, le régime devrait exclure toutes sortes de sucreries, car une glycémie élevée augmente le cholestérol.

Lors d'un régime riche en cholestérol, la préférence doit être donnée aux aliments cuits et bouillis, alors qu'il est recommandé de les ragoût avec un minimum de graisse et d'huile, et leur manque peut être compensé par de l'eau.

En plus de modifier votre alimentation pour abaisser le taux de «mauvais» cholestérol dans le sang, vous devez régulièrement pratiquer une activité physique (exercices matinaux, marche et sport), arrêter de fumer et réduire votre consommation d'alcool.

Vous pouvez compléter le régime avec un taux de cholestérol élevé avec des tisanes d'églantier, de soie de maïs, de prêle, d'aubépine, de nerprun, de menthe et d'agripaume, qui sont utiles pour la prévention et le traitement complexe de l'athérosclérose.

Menu diététique quotidien approximatif pour un taux de cholestérol élevé

Pour le premier petit-déjeuner avec un régime hypocholestérol, vous pouvez manger 150 g de bouillie de sarrasin, une portion de fruits (pamplemousse, pomme, poire ou orange) et boire un verre de café ou de thé sans sucre (vous pouvez utiliser du miel et du lait faible en gras).

Lors du deuxième petit-déjeuner, nous vous conseillons une salade de légumes (250 g), assaisonnée de jus de citron ou d'huile d'olive, et un verre de jus de carotte frais.

Le déjeuner comprend 300 ml de soupe de légumes à l'huile d'olive, 150 g de côtelettes de poulet cuites à la vapeur, 150 g de légumes grillés, 1 tranche de pain de blé et un verre de jus d'orange.

Pour une collation l'après-midi, vous pouvez manger 120 g de flocons d'avoine et boire un verre de jus de pomme.

Le dîner comprend 200 g de poisson grillé maigre, 150 g de légumes cuits, 1 tranche de pain au son et un verre de thé (noir, vert ou aux herbes).

Manger avec un taux de cholestérol élevé

Les médecins disent qu'un régime riche en cholestérol aidera à éviter des maladies telles que l'athérosclérose, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Une alimentation saine aidera à normaliser la fonctionnalité du système cardiovasculaire et à guérir tout le corps. Afin d'organiser avec compétence un régime et une nutrition pour réduire le cholestérol, vous devez étudier la liste des aliments interdits et élaborer un exemple de menu.

Si nécessaire?

Si vous ne mangez pas correctement avec un taux de cholestérol élevé, ses dépôts se retrouveront dans le foie. Lorsqu'il est consommé de la nourriture saine, il sera converti en métabolites et excrété naturellement par l'organisme.

La nutrition avec un taux de cholestérol sanguin élevé aide à maintenir l'état du patient dans des conditions normales. Une attention particulière doit être portée à la compilation d'un régime pour les personnes après 50 ans, pendant cette période, 70% de la population a des taux de cholestérol élevés. Les dysfonctionnements du système circulatoire sont dus aux facteurs suivants:

  • surpoids;
  • métabolisme inapproprié;
  • glycémie élevée;
  • hypertension;
  • maladies de la glande thyroïde;
  • problèmes de foie;
  • goutte.
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Principes de nutrition

Le régime hypocholestérolémiant ne nécessite pas de restrictions strictes dans le choix des produits et est riche en une variété de recettes. Le régime alimentaire quotidien des personnes doit être ajusté afin que l'équilibre du cholestérol positif et négatif soit normalisé. Un régime hypocholestérolémiant est efficace lorsque les conditions suivantes sont remplies:

  • exercice;
  • saturer le corps avec de la pectine;
  • remplacer les glucides simples par des glucides complexes;
  • consommer des fibres;
  • remplacer les graisses animales par des végétaux.
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Liste d'épicerie

Les aliments sans cholestérol qui réduisent la matière organique sont variés. Un régime de cholestérol met en évidence les aliments sains que vous pouvez manger et élimine ce que vous ne pouvez pas manger. Tout le monde s'habitue à une alimentation saine et en profite. Le régime riche en cholestérol comprend la liste d'aliments suivante:

Il peut y avoir beaucoup de légumes dans l'alimentation de ces personnes..

  • Des légumes. Brûle la concentration de graisses dangereuses. La composition contient de la pectine et des phytostérols. Ce sont les courgettes, le chou blanc et le chou-fleur, les carottes, les tomates, les aubergines, les betteraves, les navets, les poivrons, la citrouille. Peut être consommé en grande quantité.
  • Des fruits. Les agrumes sont sains, en raison de leur teneur plus élevée en vitamine C et en phytostérols. Melon, pastèque, citron, avocat, citron vert, pamplemousse, kiwi, pomme, kaki, orange, prune et autres améliorent le taux de cholestérol chez les femmes et les hommes. Il est utile d'en boire des jus fraîchement pressés.
  • Poisson et viande. Il est recommandé d'inclure les fruits de mer dans l'alimentation. Ce sont des calmars, des poissons rouges, des moules. Ainsi que la viande maigre - dinde, filet de poulet, bœuf.
  • Légumineuses. Les aliments sont riches en fibres, à l'aide desquelles les toxines et les toxines sont éliminées du corps. Ceux-ci comprennent les pois, les haricots rouges et blancs, le maïs, le soja.
  • Des céréales. Riche en fibres de sarrasin, avoine, riz brun, son.
  • Fruits secs, noix et graines. Se compose de graisses mono-insaturées. Vous pouvez manger des noix, des pignons de pin, des arachides, des noisettes, des graines de citrouille et des graines de lin. Les abricots secs, les pruneaux, les raisins secs sont également utiles..
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Ce que tu ne peux pas manger?

Les aliments délicieux contenant des agents cancérigènes et divers additifs ne sont pas bons pour le corps. Le principal facteur négatif est qu'il augmente considérablement le taux de cholestérol dans le sang, ce qui est très dangereux pour la santé. Par conséquent, un régime de cholestérol doit être formulé correctement. Le patient doit savoir qu'il ne doit pas manger si l'indicateur est augmenté.

Le patient est très indésirable de manger de la choucroute.

Aliments interdits à taux de cholestérol élevé, qui ne doivent pas être consommés:

  • Produits de boulangerie et de farine. Petits pains sucrés, crêpes, muffins, levure de pain, pâtes et autres produits à base de farine blanche ne font qu'augmenter le niveau.
  • Tous les produits d'origine animale. Le porc, le beurre, le lait, le fromage, la crème sure, le kéfir, le fromage cottage riche en matières grasses, les œufs augmentent le taux de cholestérol sanguin.
  • Café noir naturel, cacao, boissons alcoolisées, eau gazeuse douce et jus en conserve.
  • Bouillons raides de viandes grasses, poisson.
  • Produits fumés. Produits fumés carbonatés, séchés et non cuits, saucisses.
  • Champignons en conserve. L'utilisation des pleurotes n'est pas recommandée, les champignons, les champignons au miel et les chanterelles.
  • Sous-produits. La mayonnaise, le ketchup, les sauces doivent être exclus du menu.
  • Aliments épicés et acides et cornichons. les contre-indications comprennent les tomates marinées, les concombres, les aubergines et les poivrons. La choucroute est également exclue du menu.

Le sel n'est pas une contre-indication, car la recherche médicale a montré qu'une consommation modérée de celui-ci aide à brûler efficacement le mauvais cholestérol dans le sang..

Exemple de menu

Le traitement avec un régime alimentaire élevé doit être sous la stricte surveillance d'un médecin. Pour simplifier la tâche, vous pouvez créer un menu approximatif pour une semaine avec un taux de cholestérol élevé, qui est présenté dans le tableau:

Jour de la semaineL'heure du repas
Petit déjeunerLe déjeunerLe déjeunerDîner
LundiThé au gingembreSalade de chou blanc parfumé à l'huile d'olivePoitrine de poulet bouillieSarrasin
Gruau aux fruits secsRagoût de légumesKéfir faible en gras
MardiYogurt faible en graissesSalade de betteraves bouilliesEscalope de dinde à la vapeurLapin braisé
Fromage cottage aux framboises fraîches, mûres, airellesbananePlat d'accompagnement aux légumesSalade verte
MercrediBouillie de milletPain de céréalesRagoût de haricots aux légumes et veauPoisson au citron, cuit en papillote
Des noisettesKéfir
Thé aux herbesOrangeSalade de radis
JeudiŒuf à la coque, salade d'oignons verts et décoction d'églantierFruits fraisBouillie de sarrasin aux champignonsPoitrine de poulet au four avec légumes
Salade d'oignons verts
Décoction de rose musquéePomme au four au mielKaki
VendrediGruau sans produits laitiers aux baies et au mielCasserole de fromage cottageBouillon de poitrine de poulet aux carottes et petits poisRiz brun avec escalope de veau vapeur
Thé vert au citronJus d'orange, de grenade ou de pamplemousse fraîchement presséTranche de melon
samediBouillie de céréales aux baies et mielCracker non sucré avec un verre de jus de baiesPorridge Artek avec ragoût de lapinSteak de poisson
Pommes de terre cuites
Thé vert au citronThé aux herbesLait écrémé
dimancheSalade de fruits, tisane et noix (noix, pignons, noix de cajou)Marmelade de pommes ou fruit de votre choixBouillon d'orge ou de légumes avec poitrine de pouletSchnitzel avec salade
Thé aux herbes
Noix, pignons de pin, noix de cajou
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Recettes de plats

En vain, beaucoup de gens pensent qu'un régime pauvre en cholestérol se compose d'aliments fades et insipides. Une alimentation appropriée pour un taux de cholestérol élevé comprend de nombreux aliments consommés quotidiennement. Les recettes sont très diverses et, en plus du plaisir de manger, aideront à réduire les indicateurs critiques.

Smoothie aux fruits pour le mauvais cholestérol

Dans 150 g de fromage cottage faible en gras, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. le miel liquide et battre le tout jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. Après cela, ajoutez les framboises, les airelles, les mûres à la pâte de caillé. Transférer le smoothie dans un récipient en verre, saupoudrer de noix hachées et garnir de feuilles de menthe. Il est facile et simple de préparer un tel plat pour réduire le taux de cholestérol..

Dinde avec garniture

Si une personne a un taux de cholestérol élevé, vous devez manger des plats de viande cuite. Par exemple, faites cuire la poitrine de dinde pendant 1 heure, égouttez le bouillon, changez l'eau et laissez mijoter encore 15 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en cubes moyens. Dans 15 min. jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter la tomate hachée, le poivron et les carottes. Assombrissez encore 20 minutes. Saupoudrer d'herbes finement hachées avant de servir.

Sarrasin zrazy

Broyez la viande des variétés faibles en gras dans un robot culinaire, faites tremper 3 tranches de pain dans l'eau et faites bouillir un demi-verre de sarrasin séparément. Combinez tous les composants et mélangez bien, ajoutez les herbes hachées. Façonnez la viande hachée en escalopes et faites-les cuire à la vapeur pendant 25 minutes. Saupoudrer d'herbes avant de servir. Très utile pour le mauvais cholestérol.

Poisson épicé

La nutrition hypocholestérolémiante comprend des plats intéressants. Salez le pavé de saumon rose, ajoutez une pincée d'herbes aromatiques, versez avec du jus de citron et laissez reposer une demi-heure. Après ce temps, enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium et envoyez-le au four, chauffé à 160 degrés pendant 15 minutes. Arroser de vin blanc ou d'essence de fruit et mettre au four pour la même quantité. Servir avec un accompagnement de légumes ou une bouillie de sarrasin.

Régime hypocholestérolémiant compétent et efficace (tableau numéro 10) avec un taux de cholestérol élevé

Des taux de cholestérol élevés ont un effet extrêmement négatif sur le système cardiovasculaire. Cela affecte le bien-être, les capacités physiques et, au fil du temps, cela peut même conduire à des maladies graves telles que l'athérosclérose, l'angine de poitrine, une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral..

Par conséquent, le traitement de cette affection sanguine doit être commencé immédiatement..

La première chose que les médecins prescrivent est un régime de cholestérol. Dans cet article, nous examinerons de plus près ce que c'est, en quoi il consiste et quels résultats peuvent être obtenus simplement en ajustant correctement votre alimentation..

Qu'est-ce qu'un régime de cholestérol et pourquoi est-il nécessaire?

Le régime hypocholestérol est un régime spécialement formulé pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, également appelé régime n ° 10 ou tableau 10. Tout d'abord, son objectif est de réduire autant que possible la quantité de cholestérol entrant dans l'organisme avec les aliments. En outre, le régime comprend:

  • amélioration significative de la circulation sanguine;
  • améliorer les fonctions du cœur, l'état des vaisseaux sanguins, du foie et des reins;
  • restauration du métabolisme normal;
  • une réduction significative de la charge sur le cœur, ainsi que sur le tube digestif.

En règle générale, le mot régime est associé à des restrictions sévères, à un jeûne léger et, dans certains cas, à un jeûne prolongé, à la consommation de très petites quantités de nourriture.

Le schéma nutritionnel développé par des médecins et des nutritionnistes expérimentés, appelé dans le tableau alimentaire le numéro 10, suppose tout d'abord une quantité absolument normale de nourriture dont une personne a besoin, à l'exception de certains et de l'ajout d'autres produits..

Il s'agit généralement de l'exclusion des aliments frits, excessivement gras, épicés et sucrés, d'une augmentation de la quantité de légumes, de fruits et de produits laitiers consommés. Cependant, plus à ce sujet plus tard.

Règles de base de la nutrition diététique

Il est important de comprendre que pour obtenir des résultats optimaux, vous devez suivre toutes les recommandations ci-dessous. Tout écart peut non seulement ne pas fournir le résultat souhaité, mais également aggraver la condition.

Graisses saines et malsaines.

Tout d'abord, il est nécessaire de distinguer correctement les graisses saines et «nocives». Les avantages comprennent l'huile de poisson, les huiles végétales et les margarines molles. Les graisses d'origine animale sont extrêmement nocives pour l'organisme et augmentent considérablement le taux de cholestérol, c'est-à-dire ceux que l'on trouve dans les graisses et la viande grasse des animaux. Les bouillons de viande sont également interdits. Cependant, il existe des viandes diététiques légères comme la dinde, le poulet ou le lapin..

  • De plus, vous devez suivre le principe de la cuisine. Cela signifie que tous les plats doivent être cuits à la vapeur, par ébullition, mijotage ou cuisson au four. Les aliments préparés de cette manière non seulement conservent de nombreux éléments utiles et un faible taux de cholestérol, mais sont également digérés sans trop d'effort par le système digestif..
  • De nombreux bonbons et alcools sont interdits à la consommation. Sweet est assez problématique pour le système digestif, contient souvent une quantité suffisante de cholestérol, affecte en général le travail du cœur et altère le métabolisme. L'alcool, en revanche, affecte également le système nerveux, le surexcitant (l'affirmation selon laquelle l'alcool apaise n'est qu'un mythe).
  • Il est fortement recommandé d'éviter complètement le sel. Pour que les plats préparés de manière douce ne semblent pas si monotones et «ennuyeux» de goût, vous pouvez leur ajouter diverses épices à base d'herbes séchées, de poivre noir ou de jus de citron. L'utilisation de mayonnaise, ketchup et autres sauces est strictement interdite..
  • Les glucides complexes sont à la base de la nutrition. On les trouve dans les céréales, les pâtes, le pain, les légumes et les fruits. Les glucides complexes fournissent au corps l'énergie nécessaire sur une longue période et sont les ressources les plus utiles et les plus efficacement utilisées dans tout régime..
  • La consommation minimale d'eau potable propre est d'au moins 2 litres. De plus, vous pouvez augmenter ce volume en buvant du thé vert, des boissons aux fruits, des jus et des compotes..
  • Vous devez manger par petites portions, 5 à 6 fois par jour. L'essentiel est d'observer une systématique claire et d'éviter la famine. Au cas où il n'y aurait pas de possibilité de repas à temps, vous pouvez emporter des fruits ou du yaourt avec vous.
  • En général, le régime cholestérol n'est pas très restrictif et ennuyeux en termes de choix alimentaires. Une personne qui n'abuse pas particulièrement de la restauration rapide, des aliments épicés, des bonbons et des boissons alcoolisées n'aura qu'à ajuster légèrement son régime en y ajoutant plus de légumes et en excluant les viandes grasses.

    Tableau des produits autorisés et interdits

    Type de produitUtilisation autoriséeInterdit d'utiliser
    Les graissesHuiles végétales telles que les huiles d'olive, de tournesol ou de maïs. Cependant, la dose quotidienne ne dépasse pas 2 cuillères à soupe. l. en un jour.Beurre et huiles de coco, viandes extra-grasses, saindoux et margarine dure.
    ViandePoulet, dinde, lapin, viande de veau. Cependant, il vaut la peine d'en séparer soigneusement les tendons, la graisse et la peau..Porc, canards, oies et autres variétés grasses. Les saucisses, saucisses, pâtés sont également interdits..
    Poisson et fruits de merPoissons de mer bouillis ou cuits à la vapeur: sardine, saumon, maquereau, thon. Les cocktails de fruits de mer et le caviar de poisson sont également extrêmement utiles. Vous pouvez manger du poisson jusqu'à 2-3 fois par semaine..Poisson frit et en conserve.
    SoupesSoupes cuites dans un bouillon de viandes maigres. Cependant, la préférence est toujours donnée aux soupes de légumes..Soupes saturées avec bouillon de viande grasse.
    Des œufsTout blanc d'oeuf, illimité.Jaune d'œuf.
    Céréales et produits à base de farineToute bouillie cuite dans l'eau, sans ajouter de beurre et de sucre. Aussi pâtes de blé dur, pain de grains entiers, pain, biscuits à l'avoine, puddings faibles en gras.Pâtisseries, biscuits, petits pains.
    Légumes et fruitsDifférents types de fruits et légumes frais et même surgelés. Aussi des fruits secs, des légumineuses en quantités illimitées.Frites ou transformées avec des légumes et des fruits au sirop sucré, des pommes de terre frites, des chips. Également divers types de fruits à coque, tels que: arachides, pistaches ou noisettes.
    Produits laitiersLait d'une teneur en matières grasses ne dépassant pas 2,5% ou entièrement écrémé. Aussi fromage cottage sans sucre, yaourts faibles en gras, fromages.Lait gras et crème glacée, crème sure, fromages gras, lait concentré, crème.
    BonbonsGlaces aux fruits (y compris sous forme de glace), fruits cuits sans sucre, bonbons avec édulcorant.Gâteaux, pâtisseries, bonbons, chocolat, halva, marmelade et autres produits utilisant une quantité suffisante de sucre. En quantité très limitée, l'utilisation de miel et de sirops est autorisée.
    BreuvagesEau minérale, jus naturels, boissons aux fruits, thé vert, café très faible.Café fort, cacao, boissons gazeuses et énergisantes, alcool. Cependant, l'utilisation de vin naturel est autorisée en quantités extrêmement limitées..
    AdditifsHerbes séchées exclusivement naturelles, épices, poivre noir, vinaigre de cidre de pomme, moutarde, jus de citron.Différents types de sauces.

    Exemple de menu pour une semaine

    Parfois, même avec la connaissance de la liste des produits interdits et autorisés, il est assez difficile de se faire une alimentation optimale et encore plus variée..

    Pour gagner du temps et suivre au maximum le régime hypocholestérolémiant, nous avons compilé un menu approximatif pour une semaine avec des recettes que toute personne n'ayant pas de compétences culinaires particulières peut utiliser..

    Sans aucun doute, il peut être ajusté et ajusté en fonction de vos goûts et préférences. Nous recommandons également de fixer clairement la liste finale des plats, il sera donc plus facile de résister aux tentations de briser le régime..

    Lundi

    Petit déjeuner: flocons d'avoine dans l'eau avec des fruits ajoutés (pomme, poire, pêche, cerise); café faible.
    Deuxième petit-déjeuner: biscuits au yogourt et à l'avoine.
    Déjeuner: filet de poisson cuit à la vapeur; salade de concombres, tomates et herbes, assaisonnée d'huile d'olive ou de tournesol; 1-2 tranches de pain.
    Collation de l'après-midi: quelques fruits frais; compote.
    Dîner: ragoût de lapin; Salade grecque; thé vert.

    Mardi

    Petit déjeuner: riz cuit à la vapeur avec des légumes; poitrine de poulet bouillie avec du jus de citron; compote.
    Deuxième petit-déjeuner: plateau de fruits; yaourt.
    Déjeuner: soupe de légumes légère; pain; purée de pommes de terre avec un petit morceau de veau cuit.
    Collation de l'après-midi: thé vert et quelques morceaux de guimauve (à titre exceptionnel).
    Dîner: fromage cottage avec du yaourt; milkshake à la banane ou à la fraise.

    Mercredi

    Petit déjeuner: deux blancs d'œufs durs; Salade grecque; bouillon d'églantier réfrigéré.
    Deuxième petit-déjeuner: pommes au four avec un peu de miel;
    Déjeuner: soupe d'orge perlée aux légumes à l'huile végétale; pain noir; salade de divers fruits de mer; thé vert.
    Collation de l'après-midi: fromage cottage aux raisins secs.
    Dîner: ragoût de lapin; laitue, chou et blanc d'oeuf, assaisonnés d'huile végétale.

    Jeudi

    Petit déjeuner: bouillie de sarrasin et jus de tomate.
    Deuxième petit-déjeuner: une grappe de raisin.
    Déjeuner: pilaf de légumes avec un lapin; pain; une pomme; compote de fruits secs.
    Collation de l'après-midi: yaourt avec biscuits à l'avoine.
    Dîner: pâtes de blé dur et poisson cuit à la vapeur; thé vert avec un petit morceau de biscuit.

    Vendredi

    Petit déjeuner: gâteaux au fromage avec une petite quantité de miel ou de sirop au goût; un verre de lait.
    Deuxième petit-déjeuner: plateau de fruits.
    Déjeuner: bortsch sans bouillon de viande, assaisonné de crème sure; purée de pommes de terre et galettes de poisson cuites à la vapeur; jus de fruit.
    Collation de l'après-midi: pain noir avec du fromage faible en gras.
    Dîner: haricots bouillis, assaisonnés de jus de tomate; salade de légumes; boisson aux fruits.

    samedi

    Petit déjeuner: bouillie de blé avec morceaux de dinde et légumes (carottes, poivrons, chou-fleur); un verre de jus.
    Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage sans sucre.
    Déjeuner: gaspacho (soupe espagnole à la crème de légumes); riz bouilli aux légumes.
    Collation de l'après-midi: bouillon d'églantier réfrigéré.
    Dîner: dinde aux asperges, haricots et chou-fleur; thé vert.

    dimanche

    Petit déjeuner: pommes de terre bouillies à l'aneth; salade de tomates et de tomates; Un verre de jus de tomate.
    Deuxième petit-déjeuner: un œuf dur; pain noir au fromage faible en gras.
    Déjeuner: okroshka; pain; veau bouilli; salade de légumes.
    Collation de l'après-midi: thé vert avec des biscuits faibles en gras et non sucrés.
    Dîner: spaghettis à la sauce tomate; boulettes de viande de bœuf; compote de fruits secs.

    Recettes intéressantes pour des plats sains

    Même si le menu ci-dessus vous paraissait plutôt ennuyeux, vous pouvez le diversifier en utilisant diverses options pour les légumes, les fruits et les céréales, qui sont nombreuses. Vous avez probablement remarqué que presque tous les jours vous devez faire face à la préparation de salades de légumes..

    Pour améliorer vos compétences culinaires et diversifier votre alimentation, nous avons préparé des salades de légumes intéressantes et rapides à préparer..

    Salade de légumes à base de champignons

    Pour le préparer, vous aurez besoin de:

    • 30 g de feuilles de laitue;
    • 400 g de champignons;
    • 100 ml de bouillon de légumes;
    • 2 cuillères à soupe le vinaigre;
    • 1 cuillère à café huile d'olive;
    • 1 bouquet d'épinards.

    La première étape consiste à éplucher et hacher les feuilles d'épinards et les champignons eux-mêmes. Ensuite, mettez les champignons dans une poêle et remplissez de bouillon de légumes. Couvrir avec un couvercle et cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par les champignons. Mélanger les champignons avec la laitue et les épanards, assaisonner avec du vinaigre, de l'huile d'olive, du poivre noir peut être ajouté au goût.

    Salade rapide de saumon

    Pour préparer un plat, vous aurez besoin de:

    • 250 g de chou blanc;
    • 250 g de chou rouge;
    • 150 g de saumon fumé à froid;
    • 100 g de pommes;
    • 100 ml de yaourt;
    • 1 cuillère à café le vinaigre;
    • 2 cuillères à soupe jus de citron.

    Commencez par broyer le chou blanc et rouge. Ensuite, nous coupons les pommes, retirons le cœur, les hachons en petites lanières et versons 1 cuillère à soupe. jus de citron. Coupez le saumon en fines lanières. La sauce à vinaigrette est préparée en remuant le yogourt, le vinaigre et le jus de citron restant. Il ne reste plus qu'à mélanger les ingrédients et assaisonner avec la sauce.

    Contre-indications

    En raison du fait que le régime alimentaire implique une restriction significative de l'apport en sodium, ainsi qu'une augmentation de l'apport en potassium et en magnésium, il présente un certain nombre de contre-indications. Les médecins ne recommandent pas le régime numéro 10 aux femmes enceintes, aux mères allaitantes et aux jeunes enfants.

    De plus, ce régime ne convient pas aux personnes souffrant de graves problèmes rénaux ou d'un cancer..

    Les résultats du régime hypocholestérol

    La polyvalence et la flexibilité de celui-ci permettent non seulement de l'observer facilement pendant longtemps, mais d'y adhérer presque toute la vie.

    En effet, il s'agit essentiellement d'une alimentation saine ordinaire, avec un léger accent sur les fruits de mer, les légumes, les fruits et les produits laitiers afin de réduire le taux de cholestérol sanguin..

    Sur la base de la pratique médicale et des examens des patients, il peut être noté qu'une normalisation significative des taux de cholestérol se produit après 2-3 mois de suivi du régime hypocholestérol standard..

    Cependant, il est important de comprendre qu'un traitement complexe avec l'utilisation de médicaments spéciaux, des ajustements de style de vie et des sports réguliers sera le plus efficace. Pour ce faire, vous devez d'abord consulter un cardiologue et pour clarifier les détails du régime, vous pouvez consulter un nutritionniste. Il est également recommandé de renoncer aux mauvaises habitudes..

    En plus d'améliorer le bien-être, le travail du cœur et du système digestif, les patients constatent une perte de poids notable, surtout si les kilos en trop étaient vraiment importants.